下列选项中，哪一项是指对数据进行组织、存储、管理和检索的系统集合？

数据库系统（Database System）是指在计算机系统中，由数据库、数据库管理系统（DBMS）、应用程序和数据库管理员组成的完整系统。因此，C是正确答案。